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不二製油 | デリソフト / 500g×20入
練り込み油脂のベストセラー商品。デリソフトは一度溶解すると固化し難く､柔らかい状態長く続くため、時間が経っても歯切れや口溶けの良い美味しいお菓子やパンができます。
デリソフトを対粉10%練り込んだパン生地について温度27度、湿度65%の環境下で発酵させたところ、一般的なマーガリンを練り込んだ生地は、長時間発酵するとガスが抜けますが、デリソフトを練り込んだ生地は、グルテンの伸展性に富んだ柔軟な生地質の為、ガスを保持した状態を維持します。
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