＜スパイシーフルーツ＞
ドミニカ共和区国産のカカオ豆を中心に使用したクーベルチュールチョコレート。
木のようなスパイシーな香りと、干しブドウのような凝縮味を感じさせる果実の香り。心地よい酸味と苦みがカカオの個性を鮮やかに際立たせる、ドラマチックな大人の味わい。
ガナッシュやムースにおすすめです。
＜ナッティ＞
ベネズエラ産カカオ豆を中心に使用したクーベルチュールチョコレート。
深煎りしたナッツのような香味。アーモンドやヘーゼルナッツのような香ばしく芳醇な香り。濃厚で力強いカカオの味わいと、後口に心地よい苦みの余韻。
焼き菓子やムースにおすすめです。
＜フローラルブーケ＞
エクアドル産カカオ豆を中心に使用したクーベルチュールチョコレート。
ジャスミンのような芳しい花の香りと、その奥に潜むカカオのほろ苦さ。華やかなブーケのように束ねられた、透明感と気品に満ちた優雅な味わい。
ガナッシュや焼き菓子におすすめです。