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サバトン | マロンペースト / 1kg
皮をむいたマロンを裏ごししたものとマロングラッセをペースト状にし、バニラ、砂糖を加えて煮詰めた。組成がしっかりしている為、プティフールなどの形つけやデコールに。泡立てた生クリームを混ぜ合わせたムースやモンブランにも最適。
赤みを帯びた茶色のペーストで、バニラ風味が加わっているのが特徴。ラム酒との相性が非常に良く、生クリームやバターと合わせるだけでおいしいモンブランクリームになります。
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