不二製油 | プラントケーキベース『ウフリー』

大豆たん白を主原料にした、植物性のケーキベースです。

・製菓に適した機能性
独自のたん白改質技術により、大豆由来の風味を極力除去しつつ製菓に適した機能性を付与。
ケーキに必要な保形性や良好な食感が得られます。

・使いやすさ
乳化性を有しているため、シュガーバッター法など通常の製法にも適応します。
分散性に優れ、作業性が良好です。

＜主な用途＞
スポンジケーキ、パウンドケーキ、シフォンケーキなどの焼き菓子