タンザニア：「カカオの苦味」・「フローラルな香り」・「果実味あふれる香り」。希少価値の高いタンザニア産を使用しています。ほのかなフルーティさと、酸味が特徴です。

サンドマング：「フルーティーなワインの香り」・「オリーブの香り」・「スパイスのきいたフローラルな香り」。肥沃な土壌からの恵みにより栽培されたこのカカオには､ワイン風味､フルーティでスパイシーな香りが豊かなだけでなく､こくや力強さをも併せもつタイプです。自然な色合いと良質さを兼ね備えた魅惑あふれるクーベルチュールです。

メキシック：「ナッツの香り」・「果実の香り」・「パンデピスのような繊細なスパイスの香り」。 ビタースイートでわずかに酸味があり、リコリス（甘草）の香りがひろがります。

ガーナ：「甘い栗の香り」・「赤い果実の香り」・「キャラメルの香り」。酸味をアクセントとした特有のフレーバーを持ったミルクチョコレート。ヘーゼルナッツの際立ったアロマとキャラメルの風味が広がります。

パプアジィ：美しい赤銅色をしたこのカカオ種は､シナモン､カラメル､クルミ等の風味があり､特にタヒチ産のバニラの香りが際立っています。軽いスパイスと香りのハーモニーが口いっぱいに広がります。

ベネズエラ：クリオロ種とトリニタリオ種、また両種のかけ合わせであるベネズエラ特有の派生種“カルネロスペリオール”が織りなす繊細な香りと、力強いカカオの風味が特徴。カカオの力強い味わいとウッディな香りが絶妙なバランスです。オリーブとブドウの香りが、大胆で力強い個性を際立たせています。