ルサッフル | リヴェンド AS75L アロムルヴァンリキッド / 5kg
ライ麦粉を乳酸発酵させ、リキッドにした不活性ルヴァンです。
ハード系からリッチなパンまで使用でき、使用量によってサワー種発酵風味のパンを製造できます。
冷凍生地の風味改良にも最適です。
標準使用量:対粉 1~3%
冷凍生地の風味改良にも最適です。
標準使用量:対粉 1~3%
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