徳倉 | NSP粉糖【練り込み用】 / 5kg
グラニュー糖をさらに細かくした、粉末状の砂糖
短期間で固結を防止するため、マルトデキストリンを配合した粉糖です。
マルトデキストリンは可溶性で解けると無色透明なため、加工適性もMGP(純粉糖)とほとんど変わりません。
澱粉特有の口溶けの悪さは高温下での糊状化、ヨーグ反応等がありません。
マルトデキストリンは可溶性で解けると無色透明なため、加工適性もMGP(純粉糖)とほとんど変わりません。
澱粉特有の口溶けの悪さは高温下での糊状化、ヨーグ反応等がありません。
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