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富士商事 | マニスクレベール / 1kg
紅藻類から抽出したカラギナンを主原料とした和洋菓子の艶出し、コーティング用のゲル化剤製剤です。
生クリームの気泡を安定させ、水分と乳脂肪の分離を防ぎます。
冷やした生クリームに直接振り入れるだけで、溶解の手間がありません。
出来上がったクリームは冷凍可能です!
標準使用量:生クリームに対し3%
冷やした生クリームに直接振り入れるだけで、溶解の手間がありません。
出来上がったクリームは冷凍可能です!
標準使用量:生クリームに対し3%

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