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富士商事 | マニスラスジェ / 1kg
紅藻類から抽出したカラギナンを主原料とした冷凍対応の和洋菓子の艶出し、ゼリー用などのゲル化剤製剤です。
冷凍解凍可能な透明度の高い艶がけ・フルーツゼリー用のゲル化剤です。
冷凍解凍しても離水がほとんどありません。
ムース等の上に艶がけすると付着状態がよく剝がれにくいため、カットした際も綺麗に仕上がります。
標準使用量:2%
冷凍解凍しても離水がほとんどありません。
ムース等の上に艶がけすると付着状態がよく剝がれにくいため、カットした際も綺麗に仕上がります。
標準使用量:2%

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