「柑橘の大トロ」と呼ばれる希少な愛媛県産せとかの果皮と果汁を合わせて約 20％使用しています。
非加熱ストレート果汁を使うことで、せとか本来のコクのある甘さとまろやかな酸味を活かし、素材感のある明るく優しいオレンジ色のジュレに仕上げました。
タルトや紅茶、トニックウォーターに合わせてメニューの幅を広げることができます。