林原 | トレハ （トレハロース） / 2kg袋・20kg

甘味度は砂糖の38%。キレが良く上品な甘さな為、素材の持ち味を引き出す。保形性があり、メレンゲの気泡安定、クリームの離水抑制など様々な機能を付与するため、今や和菓子、冷菓、焼き菓子、チョコレート、など多くの食品に利用される。