ピュラトス | オラコロ / 10kg
培養して生み出された、芳醇な味わいの液状発酵種。フランスのルヴァンから菌株を採取。もっちり食感を付与。芳醇なコク味を付与。
バゲットに使用の場合には対小麦粉5~10%、パン・オ・ルヴァンの場合は、20~25%使用。
ライ・ブレッドに使用する場合には、対ライ麦粉20~30%使用。
当製品使用量の半量の水分を通常レシピより減らしてください。
ライ・ブレッドに使用する場合には、対ライ麦粉20~30%使用。
当製品使用量の半量の水分を通常レシピより減らしてください。
| 名称 | 製パン材料 |
|---|---|
| 原産国名 | ベルギー |
| 内容量 | 10kg/プラスチック容器・箱 |
| 原材料名 | 液状ライ麦サワー種(ベルギー製造) |
| 注意事項 | 使用前によく振ってください。 |
| 製造者 | ピュラトスジャパン株式会社 東京都渋谷区神宮前2‐2‐22 |
| 期限情報 | 製造日より-20℃で12ヶ月、冷蔵解凍後は賞味期限内で4℃で2ヶ月 |
| アレルゲン | 小麦 |
| 栄養成分表示 | (100g当たり)エネルギー108kcal、たんぱく質3.1g、脂質0.8g、炭水化物22.2g、水分72.3g、灰分1.6g、食塩相当量0.3g、ナトリウム100mg |
| 保存方法 | -20℃で保存。解凍後は要冷蔵。 |
| 販売者 | 株式会社 丸冨士〒380-0918 |
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